第一部分创业规划概述 创业背景 人是感性的动物，每一个人都期望自己可以找到自己生命中的另一半，爱是一生中最好看的好，最值得年轻的大家好好珍惜和怀恋的时光。
无论是不久才踏入爱的世界中的，还是已经爱的彼此如胶似漆的情侣，都期望自己可以和另一半有个温馨浪漫的两人世界，一个共享烛光晚餐的餐厅。
但伴随社会的进步，大部分情侣都不可以非常不错的找到一个是TA们我们的私人空间，加上目前大部分餐厅所针对的却是一个整体，没非常不错的考虑到特殊人群的独特需要，缺少个性，没较多的考虑客户的私密性，更没打造一种浪漫、温馨情调的环境。
而面对高端餐饮店，又让大部分情侣们望而却步，特别对大部分在校情侣，更是这样。
大学生是一个十分大的消费群体，大学情侣又是市场上消费的独特群体，服务于情侣的残体有非常大的进步空间和潜力，由于他们在大学生中的比重愈加大，现在面向情侣的餐厅寥寥无几，中档消费的需要量很大，所以，大家特定为情侣设计的主题餐厅就在目前如此的背景下应运而生了。
大家的餐厅 21carat情侣主题餐厅是一家专为情侣提供特点中式快餐和中档西式快餐，可以参考客户不一样的需要而设计不同环境的就餐环境的主题餐厅。
餐厅主要面向西南科技大学情侣就餐服务，精心为情侣们塑造一个温馨、浪漫、极富意义，便宜的就餐环境，包含各种主题的包厢，满足不同情侣的爱好需要。
餐厅以就餐为主，以各种特点小甜点和小吃为辅，人性化的服务和以你们需要的，就是大家所考虑的为服务主旨。
大家的理念就是叫你和你所爱的人在大家提供的浪漫之中尽情地享受甜蜜的爱情。
大家的承诺是给每对情侣提供最放心的美味，最温馨的就餐环境，最周到的服务，最值得的消费。
机会与展望 大家团队通过对西南科技大学新区周围餐厅的调查，发现面向情侣就餐的餐厅极少，而在情侣市场的空间却非常大，需要非常大，大家创业的情侣主题餐厅就是要塑造一个经济便宜、品质放心的餐厅，从而满足广大情侣们追求温馨浪漫而又负担得起的消费场合，所以大家的进步机会非常大，非常有前景。
从创业的进步经历考虑创业第一阶段，大家需要树立好情侣主题餐厅温馨、浪漫、便宜，为情侣们着想的品牌形象。
热情的服务，薄利多销的推广方法，资本节省的经营理念，从而使21carat情侣主题餐厅融入大学生这个消费市场，并确立可持续角逐优势。
创业第二阶段，树立我们的特点品牌和创立我们的独特服务。
有了第一阶段的价值作为经济基础，在原有餐厅获得较大知名度的状况下，大家考虑尽快在西南科技大学老区经营一家连锁店。
创业是艰难的，但只须大家心存愿景，梦想总有一天会变成现实，并且大家的理念会越走越远。
大家的团队 大家的创业团队共九人，团队的核心领导主要有4位责任心强有热情的 成员组成，具备彼此互补的专长，具备较好的领导和组织能力。
团队具备卓越的革新能力和市场推广能力，在团队成员的相互协作，一同努力下，大家相信21carat情侣主题餐厅会非常不错的成长，21carat情侣主题餐厅这个名字会在同学们之间口耳相传，大家的团队也将像餐厅一样，在历程无数角逐之中得到历练。
九个人，一条心，为了这个一同的梦想而一块奋斗，一块努力21carat情侣主题餐厅必有光明的将来。
第三部分 品介绍 本餐厅主要服务为情侣，内部环境浪漫高雅，设有温馨沙发座椅。
昏黄的灯光使情侣只能看见他们，仿佛整个世界就两个人。
同时也提供多个主题包间：情侣包间，过生日包间，爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。
本店提供多种饮料，甜点，冷饮。
同时提供中式情侣餐，让客户有一种中式浪漫。
1、品背景 世界在不停的变化，愈加多的人不在限于平淡的生活。
特别是情侣们，当然必不可少大学生了。
愈加多的大学生年轻情侣们追求年轻，阳光，浪漫，富有都市气息的生活的时候。
大家的情侣小店坐落在大学校园外，可以为情侣们提供是只两个人的浪漫世界！同时，愈加多的青年想在忙碌之余，有一个温馨的进餐环境。
大家的小店以最好的服务为他们送上可口的饭菜。
温馨的环境！过生日，节日到了。
大家还会筹备一些带节日气息的餐点，给忙碌的大家带来节日的愉悦！大家以情侣为主，并提供外卖，准时大家不外出也能享遭到大家优质的服务。
大家的餐厅，多样化的品，温馨的环境，形势一片大好。
二 、品的组成 （一）核心品 1情侣餐厅的组成主要分为两部分。
包间和大厅。
大厅主要以白色为主，介绍大方，包间针对不一样的节日或者不一样的意义会有不一样的装饰。
包间里面会配备不一样的装饰品，如桌子上的花，不同节日不认可义的配备不一样的花。
紫丁香：象征初恋，纯洁、漂亮、羞怯。
针对人群：探寻初恋感觉的并有肯定经济基础的年轻人。
红玫瑰的话语：挚爱、两情相爱，了解永远。
针对人群：热恋、新婚。
2、情侣餐厅有中式和西式的餐点，供不一样的人群选择。
西式餐物美价廉： 沙拉 鸡肉三明治 美味精美的情侣套餐 美味可口中式餐 3、样式精美味道可口的甜点 冰激凌系列 抹茶系列 巧克力系列 3、特点服务 (1)当然，除去提供食物以外大家还提供其他品，比如租买情侣蜡烛，为了打造温馨浪漫的氛围。
假如你们想在家制造我们的浪漫。
可以带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐。
(2)除此之外，大家还外卖情侣套餐。
叫你不外出就可以吃到营养丰富，样式精美的情侣餐。
第三部分 环境剖析 1、外部环境剖析 （一） 市场概况 ● 近况 * 现在学校附近并没开设情侣餐厅。
* 不只提供套餐服务,也为情侣提供各种浪漫活动，譬如纪念相册、情侣钥匙扣等小物品制作。
● 背景 * 大家的餐厅设在学校附近,主要针对学校中的情侣。
* 学校中的情侣没一个好的就餐环境。
* 学校附近没一个合法的主题餐厅。
● 趋势 * 餐厅提供各方面服务，主要形成特点套餐，并向情侣主题套餐进步。
* 依据不同季节,推出不同特点餐饮。
● 潜力 * 进一步进步情侣套餐。
● 机会 * 尚未出现行业龙头。
* 情侣主题套餐空间大，需要大。
* 来自买家意识的转变。
（二） 行业角逐剖析 1、波特五力模型 （1）提供者 大家的提供者主要指材料提供商，提供商提供的材料的价格，送货时间准时都影响着大家餐厅的运营。
（2）潜在进入者 该行业进入的资金障碍不高，因此潜在进入者十分广泛。
（3）买家 买家，也就是客户是不是想光顾大家的餐厅影响着大家的进步。
（4）替代者 如环境较好的餐馆，西式餐厅，中式餐厅等。
（5）业内的角逐者 现在，附近并没类似的情侣餐厅，所以，目前行业内的角逐不是非常激烈。
2、 情侣餐厅的SWOT 综合剖析 a、情侣餐厅的优势 餐厅管理职员会邀请从事多年速食厅的经营，积累了肯定的经验的资深人士指导，可以防止一些重大失误的发生。
餐厅管理职员文化素质较高，可以听取不一样的建议，大伙一同策划，拥有拟定正确进步方案的见地和能力。
具备比较丰富的社会资源，可以最好的处置各种社会关系。
b、情侣餐厅的劣势 资金比较有限，在推行一些项目的时候顾此失彼，也使得一些初期的推广构想没达成。
餐厅管理职员市场意识比较淡薄，过分重视品的水平而轻视了市场的建设，缺少现代企业的推广意识。
餐厅现阶段的盈利模式遭到购物中心人气的影响，进步空间很有限，再加上购物中心的各种规章规范，大有寄人篱下的感觉。
过分人性化的管理导致了职员队伍建设的滞后，管理职员缺少较高的威信，餐厅一些规则规范的实行力度不够。
餐厅职员流动性过大，致使各方面服务水平不可以维持一个较稳定的水平。
c、情侣餐厅的机会 中国经济的飞速发展为餐饮行业的消费提供了机会，愈加多的买家选择在餐厅就餐。
大学生时髦、前卫、对新鲜的观念和事物具备较强的同意能力。
情侣餐厅经过一段时间的运营，内部的管理渐渐规范，便会有发展外部市场的精力和时间。
情侣餐厅地处西南科技大学附近，考虑到科大的地方较偏僻，周围居民较少，因此大学生是最主要的客户资源。
居民顾客市场相对非常薄弱。
d、 情侣餐厅的威胁 虽然情侣餐厅前景看好，但角逐激烈。
附近各种餐馆日趋健全，也在大力的进行市场扩张，他们在餐饮服务上也有非常大优势。
今年全国物价上长，致使物价常见上涨，而这样的情况下，想要提升菜品的价格有肯定的阻力。
对于餐饮市场的一个新进入者，没老餐馆那样雄厚的实力和充足的资源保障，尤其是市场推广方面是一个很复杂又需要尽快尽快解决的问题。
(三)企业将来环境情况预测 在情侣餐厅刚刚成立的时候，因为餐厅数目少，学生选择空间小。
角逐不激烈。
伴随角逐的加剧，大家餐厅会提升服务水平。
通过改变服务环境、加大职员培训等办法来提升服务水平。
因为进步时间较短、经验相对不足，与合法一流的餐厅集团相比，大家还有不少要学习和健全的地方。
高校周围餐饮企业的目的客户是一群特殊的群体，他们是拥有高学历，高品位，并且因为集体住宿而具备非常强的传播性的一个群体。
他们不只对餐厅菜肴的口味需要高，更看中的是就餐时得到的服务体验和感受。
因此，要想长期进步下去，第一，大家餐厅菜肴的口味必然会保证。
第二，大家的服务要做到永远让客户认可。
第三，大家会依据时期的变化来调整大家的各方面的服务抓住稳定的客户资源，招揽新的客户，让大家的餐厅永远充满活力。
2、内部环境剖析 （一）技术资源与研发能力 大家餐厅成立了情侣套餐研究小组,针对情侣提供不同风格的套餐和服务,而且因季节的更替而提提供季的套餐风格.大家拥有高技术的厨师队伍,为客户提供美味的套餐。
（二）人力资源及其管理能力 1餐厅团队素质高 2 餐厅分工明确,各尽其责. 3 有一个强大的营销团队. （三）财务资源与能力 风险储备：大家有好的财务管理能力：每一期的价值中将扣留一部分作为风险储备金。
现金流管理：品的特质和多途径筹资决定资金回笼较快，现金流提供跟得上。
（四）环境与服务 每个成员都对大家的餐厅充满热情,都会为大家的情侣主题餐厅尽自己最大的努力. 大家情侣餐厅以温馨的餐厅布局，柔和的音乐、轻快的步伐，仿佛把大家的思绪带到一片自己梦想中的安宁世界。
从座位的布置到清爽的空气，到透明化的生步骤，每时每刻都在向大家证明环境的优美和食物的卫生。
在小餐馆就不同了，装修大都比较简陋，空气中混杂着各种气味，嘈杂的声音，非常难叫人充满食欲。
客户进门必须要有人问好、表示欢迎，客户点菜时员工必须要温和、礼貌，绝对不允许得罪客户的情形存在。
大家情侣餐厅是这么规定的，职员也是这么实行的。
而在小餐馆就极少能体验到这种舒适的感觉了。
进了餐馆，员工一副木讷的神情，说话的语气也非常生硬，遇见心情不好的时候还爱理不理，仿佛他才是上帝似的，态度比大家的餐厅差远了。
大家情侣主题餐厅雇员主体是钟点工，薪水相对于餐馆高不少。
大家的餐厅吸收了不少大学生借助课余时间打工，而学生的优点是具备较好的文化基础，素质高、有责任感、做事比较认真、可以遵守餐厅的规范，是一群充满活力和激情的队伍。
在同意了餐厅的培训之后，常见能优质地完成服务工作，真的让客户找到上帝的感觉。
而客户在餐馆就餐，就感觉员工素质比较差。
大家要用优质的服务，让客户领会到浪漫与温馨。
（五）能力比较 情侣主题餐厅的在各方面的能力优势有：高素质的团队，有相当的品牌套餐和美味套餐研发能力，市场地位上升空间大。
不足有：硬件不够/资金不足，管理经验不足，公关能力相对薄弱，风险应变能力和策略合作能力有待提升。
（六）核心竞争优势剖析 3、客户剖析 伴随市场经济的迅猛进步，大家生活质量明显提升，客户渐渐朝下列方向变化：对价钱的需要日渐减少,对口味的需要增加结合上述变化趋势，大家将从客户行为和对情侣主题餐厅的需要研究两大多数，对客户进行具体的剖析. 1、客户行为研究 可以看出，一种好的餐厅要满足客户的三种需要：第一是味道鲜美,让客户留恋忘返。
第二是价格合理,量大便宜。
第三是服务态度好。
三个条件缺一不可。
在被调查到的客户中，大学生都比较能同意套餐，另外，伴随经济的进步，大家生活水平的提升，对套餐的需要也将会增加。
从这两点来讲，大家的套餐是深具市场潜力的。
一部分客户觉得，大家餐厅的红火，并不仅仅是由于符合大家的口味，那是很多原因综合的结果。
如大家为了享受那里的服务，为了一品不同风味的套餐，为了探寻一个工作之余的放松场合等。
假如让我来剖析其缘由，至少应包括以下二条：一，所经营的套餐食品是深为客户喜欢的风味食品，且品种多样；价格不高。
二，环境优美，服务热情，周到。
面对广大买家，以优质的服务，美味的食品，打折的价格来夺回话有些市场份额，是大家店的宗旨。
●现有些不足在哪t 1主要以套餐为主，针对情侣，所以，失去了一些零散的客户。
2 学生假期时间，客户资源降低。
●如何做广告成效最好t 客户觉得这样做广告成效会最好： 1、校园内现场做广告； 2、路边小店广告横幅； 3、 把传单发到学生手中等。
●如何营销成效最好t 在具体的营销运作上，情侣餐厅花样百出，叫人耳目一新；而普通餐馆却死气沉沉，陈旧套。
大家会在节假日举办买套餐赠送玩具，装饰品等，对于消费较高的客户提供音乐服务等，还可以帮助情侣传达远方的情谊等等。
2、市场的需要 大家依据大家情侣主题餐厅的特征，剖析了市场对大家的需要 ： 第四部分 市场策划 1、市场调查 （一）调查策略 调查目的： ○1知道科大新区附近餐厅的数目； ○2知道科大附近区域情侣对餐饮消费的看法、口味及心理； ○3预测情侣主题餐厅未来发展趋势； 调查内容：主如果依据4P方案来确定大家的调查内容，具体内容如下： 科目 具体内容 角逐对手状况的调查角逐对手在市场上的占有率和行业中的地位 情侣就餐状况调查包含价格、人均花费、认可度等 影响情侣外出吃饭的原因调查时间、价格、口味、服务等 买家获得信息途径调查互联网、杂志、传单、电视等 价格同意度调查给定价格区间、买家意愿选择什么 情侣就餐习惯及方法调查譬如需要哪种环境等 调查对象： 科大学生、情侣；附近居民、情侣等。
调查办法： 依据大家的调查目的，大家选择了以问卷调查为主、实地察看法为辅的调查策略种类，此次问卷调查使用的是实地访谈的形式。
（二）调查推行 调查大纲： 步骤名字内容输出结果 实地知道调查 科大附近环境 相应的行业特征 相同种类餐饮市场打入市场经验 各种进入方法的利弊宏观环境基本状况 新市场餐饮市场特征 角逐对手调查 科大附近现有餐厅 角逐对手的实力 潜在的角逐对手 目前的与潜在的角逐对手及其情况 新菜肴需要调查口味需要 价格的敏锐性 销售途径 信息传播途径色 香 味 市场容量预测 销量预测 买家行为特点 定量调查定量问卷设计 确定样本数目，抽样办法 问卷测试，试访 问卷调查 客户反馈的信息 数据处置统计问卷收购、复核 数据输入及复查 数据整理、统计以数据支撑的客户需要及消费特征 形成报告 报告初稿 报告定稿 形成必要的调查文件 2、市场的定位 （一）消费群体： 较为年轻化的客户群，不仅针对科大新区及科大附近的情侣。
（二）实体门店地址选择及装修： 实体门店地址选择为科大校园区附近区域要有足够的客流量，且客流趋于年轻，时髦，富有都市气息。
代理加盟后选择比较成型的商业步行街等。
实体门店装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调，白天店内采光以自然光为主，在夜晚，整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光下，烘托出舒适、浪漫、温馨的氛围。
对于空间合理规划，充分借助所有些空间，使之紧凑但不拥挤，浪漫却不艳俗。
实体门店主要分成两层，一层为主要就餐大厅，以螺旋形旋转桌位为中心，中间加上一些必要的格档，周围的桌位通过合理自然地通过椅子的高靠背等自然格挡，形成每一桌的相对独立；二层为沙发去及DIY包间，沙发区合适休息聊天等活动，DIY包间内提供炊具等设施让情侣们自己动手做出美味的食物，员工可免费提供必要的指导。
餐厅内设一面LOVE WALL，客户可以在这里留言，以心型便签的形式留下纪念及美好的回忆（同时降低了本钱并吸引了客户的注意力）。
（三）市场方案： 个性化服务：抓住情侣餐厅的核心，为情侣之间制造浪漫的氛围，并在特殊节日（情人节、圣诞等）举行情侣间的小活动并附赠礼物。
为有特别需要的情侣提供帮助服务（如男方想在女方过生日等日子给予他惊喜等），在餐前依据客户需要提供免费食物（爆米花等）。
第五部分 推广组合 1、客户方案 (一)客户种类 一次性客户 推出设计新颖独特的餐前甜品、情侣物件、给她们特定一个浪漫温馨的就餐空间，并且免费办理会员，免费尝试一种食品，将来每逢纪念日可享受打五折打折。
长期客户 每次免费赠送大家每周的特点小吃一份。
VIP客户 提供长期的就餐地方，而且符合他们的布置需要，每次消费可享受大8折打折，且赠送情侣小玩意。
（二）客户口味方案 本餐厅提供中式快餐、西式快餐、特点小吃三种特点食品，而且为他们量身定制专用的用餐工具和不一样的服务种类，使情侣享受不同的就餐感觉和氛围。
（三）情景效益 本餐厅应客户需要为他们现场打造氛围，并记录他们精彩的片段，成为大家餐厅每周特写或品牌代言。
对于为大家提供代言的情侣大家可以在一周之内免费为他们服务一次。
2、本钱方案 情侣餐厅的本钱把推广全过程的本钱算在一块，包含品的本钱同时也有情侣的消费本钱（时间耗费、体力耗费、精力耗费），所有以买家的利益为出发点，使情侣以更少的消费享受高质量的服务，也使餐厅能地道正常的价值，如此愈加人性化，而且让情侣感觉踏实和安心。
3、便利方案 从客户的利益出发，便利就是为了便捷客户，使客户享受全方位的服务。
4、交流方案 4Cs市场推广强调餐饮企业与客户的双向交流,力图将客户和餐饮企业的关系打造在一同利益基础之上.通过交流来协调矛盾,融合感情,培养忠诚客户,而忠诚客户就是餐饮企业最佳的营销推广者。
通过这种交流直接有哪些好处就是从情侣的内心出发，来探究情侣们的真实内心世界，这种方法愈加合适现代情侣的需要，同时也为餐厅打通了一种营销推广途径，如此使得餐厅的运行愈加流畅和简单。
第六部分 餐厅进步经历 餐厅概述 (一)餐厅名字：21carat情侣主题餐厅 (二)餐厅标志： (三)餐厅定位： (四)进步使命：大家的餐厅拥有一支独具革新的团队，有严格的管理体制，餐厅的使命是以充满温馨浪漫气息的就餐环境，独特的布局和美味可口的餐点饮品，让交往中的年轻情侣们可以与我们的另一半共享彼此的美好时光，为其更添夏日的一丝清凉；冬天里的一丝暖意，让心与心贴的更近，让爱永恒。
(五)餐厅进步目的：餐厅的进步目的主要从如下两方面体现， (六)服务理念和餐厅文化 价值观：定坐落于现代社会中的一大类人群――大学情侣，为其增添生活的美与精彩，让每对情侣都能珍惜彼此的浪漫，让大家的餐厅成为爱恋的港湾，最好看的好的记忆。
办特点餐厅，为投资者带来较大的收益。
经营思想：以团队写作为基础，以核心领导为方向，以特点新奇为主打，有理念，有革新。
核心竞争优势：餐厅布置设计的定义，我们的独特的组织活动，特点的就餐环境和最周到，最温馨的服务。
形象：定坐落于大学情侣，关注大学生情侣特殊的就餐需要，提升此类人群的就餐环境和增进彼此的感情的餐饮服务行业。
餐厅的进步策略 (一)餐厅总体策略 从21carat情侣餐厅开始投入正式运行之日起，在三到五年之后力求塑造西南科技大学周围甚至绵阳各高校最具备知名度的特点餐饮市场，发挥高度团结，努力革新，特点领航的绝对性优势，达到客流量大，收益额高，买家认可的预期成效。
通过严格的内部优化管理体系，寻求餐厅纵向进步的道路，创立我们的品牌，增强餐厅在市场的竞争优势，通过三大进步阶段及严密的风险预测，逐步走向更全，更健全，更远的将来！ (二)总体策略的具体阶段 包含初期策略、中期策略和长期策略。
初期策略主要的时间阶段是从餐厅开始营业持续的1年时间；中期策略是第2―3年之间；长期策略的时间段是第4―5年的时间。
具体的策略规划策略和进行的步骤如下图所示： 第七部分 市场角逐 1、角逐策略大全 机会：1、伴随社会经济的不断进步，餐饮行业近几年的进步突飞猛进，目前的情侣对理想的就餐环境的需要：有情调、舒适、借个合理、物有所值。
2、以情侣为主题的餐厅在学校周围还尚未成型进步，针对这一餐饮市场的空白，借鉴成功餐厅的进步经验，进步情侣餐厅这一业，进步大家我们的特点。
3、要抓住青年的小资心理与浪漫与流行的特征，进步大家是大家我们的特点主题餐厅，大家相信是极大概成功的。
优势：1、设计出浪漫而舒适的就餐环境，特点小吃，筹备较为充分的庆祝活动，给就餐的情侣们提供较为自主的空间环境。
2、优质的菜品和个性化的服务。
3、餐厅的特征：清洗、温馨浪漫、舒适。
4、经营策略适应性较强。
劣势；1、初期写作的公共关系薄弱。
2、初期管理经验缺少。
3、创业资金的筹集问题。
4、初期宣传本钱较高。
2、角逐行动 （一）初期角逐行动：1、第一要保护我们的合法权益，注册本企业的商标，独特的产品标识等。
2、以水平为基础，以特点的菜品为卖点，以个性的服务来吸引情侣买家。
3、以自主的就餐环境和特点的活动打造温馨浪漫的环境从而提升认知度。
（二）持续角逐行动：1、角逐方案：为提升服务水平，大家允许客户对大家的餐厅的品和服务提出建议和建议，从而提高餐厅的水平；防止正面树敌。
2、角逐防范：奖励健全的监视对手角逐行为的机制，预置角逐对手的行动，并对角逐对手起到肯定的威慑用途；打造预防角逐对手反击所需的资源储备。
3、角逐对手的选择和剖析 因为21carat情侣主题餐厅是一个比较新的行业，所以在没形成业内比较大的品牌，这是大家的优势。
大家要维持行业的领先地位，要持续的追求革新。
4、企业角逐行动与反应 面对角逐者，大家有如下的角逐方案：1、角逐者有针对的强势营销。
2、价格战。
提升服务种类和水平，向买家提供更多的附加值，而绝不牺牲买家利益实行多层次的价格方案，适合回话和营销打折。
3、新产品进入。
先定出一个短期垄断价格，向新角逐者传递大家低本钱经营的信息以阻止其进入。
尔后恢复原价，投资扩大生能力。
第八部分 企业经营和管理 一个好的餐厅除去有好的服务以外，还需要一个好的经营和管理的理念，大家餐厅的经营和管理主要从如下什么时间做起： 1、 品牌意识：每一个企业在进步过程中，多少都有我们的策略目的。
第一树立品牌意识，俗话说得买家之技巧天下；因此需要做出的思维更新。
要了解就品卖品的年代已经一去不复返了。
新产品牌观念是开革新品类，占据买家心智认知。
2、品水平：俗话说：一枝草，可以害一车草。
在买家生活质量和消费意识观念提升的今天，愈加多的买家了解保护我们的消费权利，任何品若果存在水平危机，自始至终会在广大买家雪亮的双眼下显露出来的。
因此在打造了新产品牌的当务之急是把控整个品制造的环节与流通环节，打造以品牌为标准的监测系统，让品水平的危机变为昨夜的天方夜谭。
3、团队驱动：个人驱动模式存在的弱点而缺少团队驱动的危机，虽然企业管理者可以独裁直接察看经营运作，但伴随企业向前进步时，个人驱动模式也自然看上去过时了。
大家在服务过程中，要运用好团队效应，不要在管理者忽视或有事出差不在企业的时候，职员就不了解如何拓展工作了，企业经营自然陷入瘫痪的状况，商业机会就在这种等待中消失了，真是让人痛心疾首的事情。
经营 1、采集经营信息，学会市场动态，深入调查研究，为集团决策提供依据。
2、发展市场，准时知道新技术、新项目、新思路：对外联络，探寻合作项目，引入资金，开发新的经营市场；对新项目进行可行性剖析，提交新项目可行性报告，并对新项目进行经营策划、投资剖析等。
3、进行企业经营策划、投资策划方面等工作。
4、对外联系、联络、接待与公关工作。
5、对业务洽谈，负责办理有关合同、协议等手续。
6、帮助做好内部管理等工作。
管理 1、拟定项目的管理各项规范。
2、开发和维护项目管理标准，管理项目。
3、拟定年度计划。
4、根据项目管理有关规范，管理项目。
5、协调项目拓展所需的资源及项目的外部工作。
6、组织项目阶段性评审。
7、为优化项目管理提出建议，只须包含：为企业每个项目提供项目管理的咨询及指导；为企业项目管理培训；为企业提供项目的管理及其它支持。
大家应该注意营运管理十大问题 1、预防企业在经营策略上营运管理十大问题出现失误。
2、预防资金出现危机。
3、预防企业管理机制跟不上企业的进步。
4、预防企业文化跟不上企业的进步，我觉得企业管理的最高境界是用文化来管理企业。
5、预防人才跟不上企业的进步。
6、预防信息、技术跟不上年代进步的变化需要。
7、预防企业在进步过程中不愿改变近况。
8、预防恶性角逐。
9、预防内部失去控制。
10、重视企业核心竞争优势的培育。
第九部分 财务 1、股本结构 餐厅启动资金由6个部门经理合资构成，每个人5万元，总共30万。
2、资金借助 本餐厅坚持优质服务和行业进步健康的理念，大家觉得。
只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈的坚持，才会成功。
本餐厅的账目状况需要准时入账，支出与收入的钱款需要经由会计入账或记录后方能用，记账使用复式记账法，以科学的办法管理，防止财务混乱。
店内的物品由公共所有，非私人财，不可以随便带走，所有些点餐单和收据应该有两份，便于核对及入账。
每月月底开一次总结大会，每月的总收益，除去所有成本，剩下的存入银行。
并以每一个人对工作的态度来分发薪资，用以调动大伙的工作积极性。
餐厅定制一套赏罚的规范，坚决实行，无论当事人是哪个，有功就赏，有过久罚。
3、前期预算 1、场地租金：5000元/月（首付3个月） 15000元 平时必需品（碗，刀叉，杯子等） 4650元 场地装修及桌椅 150000元 宣传公关费 5000-10000元 电器及厨房大型设施 20000元 职员服饰费 3000元 初期流水资金 30000元 总计 228465元 餐饮卫生许可等证件的申领成本 5000元 其他成本 15000元 2、运营阶段的成本：职员的薪资，物料采购成本，场地租赁价格，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。
经理*7人 每个人1500元/月 厨师*4人 每个人1200元/月 员工*12人 每个人800元/月 清洗工*2人 每个人600元/月 采购员*2 人 每个人800元/月 合计 13400元 电费 夏季 3500~4000元/月 冬季 2800~3200元/月 其他成本 5000元 第十部分 风险性剖析 投资有风险，市场瞬息万变，不确定的经营风险是企业投资经营前所要需要考虑的原因，主要包含环境风险、经营风险、市场风险、财务风险等。
下面的部分将着重介绍大家此次的情侣主题餐厅创业投资项目可能存在的各种风险，与在一些问题上大家是怎么样应付的。
1、风险的辨别 为此，大家通过头脑风暴法剖析得出风险主要包含了环境、经营、市场、财务与其他方面的潜在风险。
环境风险又主要有自然、人文、政治、经济与其他。
经营风险主要有原材料、职员、设施、供销链、技术、管理、品、法律、专利及权。
市场包含市场容量、竞争优势、价格风险、营销风险。
财务有筹资/集资风险、资金偿还风险、资金用、资金收购、效益分配。
最后还有其他的一些风险的存在可能。
为此，大家团队依据上面的剖析状况，进行风险树状图的绘制，如下所示： 2、详细剖析 环境风险 1.季节交换，虽然目前季节对蔬菜、水果的影响不像以前那样，但不一样的季节盛不一样的蔬菜和水果的价格有所不同，大家餐厅的原材料的价格有所不同，因此季节交替不可防止的带来了一些风险。
2.人文环境：主要体目前不同人的习惯的抵触，表目前一些情侣们不想同意如此的环境，感觉一时很难融入如此的环境中。
3.政策环境：国家宏观经济政策、经济环境的变动，与个地方的有关政策的变动会间接的影响到餐厅资金融入与餐厅运营的必要条件。
4.经济环境：利率的变动、汇率的变动、同伙膨胀或通货紧缩等。
5.其他：新式套餐、新式风格的餐饮能否被情侣客户们所同意等风险。
经营风险 a)原材料提供：主要包含了原材料的价格、水平和送货时间的变化、采购过程的欺诈行为，采购职员的疏忽，致使原材料数目与水平上的不达标等。
b)职员风险：采购职员、服务职员，厨师和其他生管理职员，因为他们的疏忽致使的风险，与各职位主要职员的辞职等风险。
c)设施：厨具出现意料之外的问题，甚至孙华和餐具的损毁等。
d)供销链风险：主要包含销售商违约、退出，与提供途径不畅通等风险。
e)技术风险；厨师技艺不高、新式套餐不受客户欢迎等。
f)管理风险：管理结构的不健全，管理职员的素质、水平不高，致使企业经营效率不高及生本钱的增加。
g)品自己：主要体目前大家提供的品口味、样式及大家餐厅的无形品譬如服务态度等。
h)法律纠纷：买家投诉等潜在的法律纠纷。
市场风险 A.市场容量：对市场容量的调查所使用的办法不适合，没准确的弄清市场对象对餐厅的容纳程度，使得餐品的设计不符合客户的实质需要而增加企业的投资风险。
B.市场竞争优势：对于大家餐厅，角逐对手主要指环境最好的和一些品质较好的餐厅。
对角逐对手的错误剖析可能致使对大家的情侣餐厅市场的竞争优势高估，引发期望值风险。
C.价格风险：品的价格风险受品的本钱、水平和声誉、客户消费等的影响。
D.营销风险：营销风险包含优惠活动的本钱的控制、成效预测失误与对餐厅品质的怀疑等。
财务风险 1)筹资/集资过程中的风险：譬如风险集资的成本非常高， 而且遭到政策限制较多，加强了集资的不确定性。
2)资金偿还过程中的风险：主要遭到利率的影响，有很大的不稳定性，增加偿还风险。
3)资金用过程中的风险：主要表现为短期资金风险和长期资金投资风险。
4)资金收购过程中的风险：应收款没办法准时到位，增加了坏账的出现率。
5)收益分配过程中的风险：主要表目前确认风险和对投资者进行收益分配不当而生的风险。
其他风险 i.品责任风险：一方面，餐厅因过失或无过失而侵有客户正当的财权与人身权，应负民事赔偿责任；其次，假如客户因购买好用的本餐厅的食品而遭受人身等损害，餐厅就违反了关于食物安全的暗示保证。
ii.餐厅责任风险：餐厅职员为客户提供老子也要做到不损害他们的正当权益。
iii.地域角逐风险：需要的是一个有益于情侣主题餐厅进行设计理念、独特的餐厅服务方法与与众不同的庆祝活动等。
总的来讲，21carat情侣主题餐厅要想有长足的进步，只有从本校和周围的情侣们出发，从客户的设计需要出发，去培养具备独特经营理念的主题餐厅，飞速抓住客户，以团队之势自我推广出去才是最根本之道。
3、风险总估 4、风险的应付 环境风险 A.自然环境：依据季节的变化、原材料的价格变化来改变餐厅原材料的买进，同时可以参考季节的不同，大家考虑设计不同口味的菜品。
B.人文环境：在餐品的设计之前通过做足够的市场调查与市场营销、宣传等必要的活动，尽量的满足不同情侣客户的不同需要，同时在推广组合上可以进行多样性、灵活性的组合，与可以在餐厅内部设立一个建议和建议反馈处，知道客户的不满与需要。
C.政策环境：合法经营，与准时缴纳各种税务。
D.经济环境：密切注视并积极预测经济环境的微小变化，准时有效的采取相应的对策。
E.其他：通过团队的力量，一同商量应付其他突发风险的对策，准时有效地采取必要的手段应付。
经营风险 A.原材料供给与价格变动：防范手段有可以通过和提供商的长期合作，承诺给其肯定的利益，伴随餐厅的规模扩大，以餐厅的声誉将能维持一个强势的讨价还价能力。
通过对餐厅原材料的估计，决定最好的存货量，以降低原材料不准时致使的风险。
同时对原材料的采购职员进行奖罚机制。
B.职员风险：普通职员的辞职，会导致餐厅的经营效率的减少，对餐厅导致较大的打击。
核心职员的辞职，会干扰到餐厅的运作，甚至给餐厅带来很大的害处。
手段：大家可以通过签订劳工合同来增强职员的稳定性，同时加大职员培训、较多的从职员本身考虑问题，通过购买雇员保险，订立有效的职员勉励机制，来提升职员劳动生积极性，最后通过核心管理者进行职员的教育，打造是我们的一套餐厅管理文化，提升团队的凝聚力。
C.设施、设施风险；或许会出现问题等，所以为了应付可能发生的风险，手段：按期对设施进行维护和维修，维持设施的好运作状况。
雇佣专门的工人进行按期的检查和维护工作。
对于大问题，团队应该通过预提一部分筹备金来分散。
D.管理风险：应付手段有打造健全的内部控制机制，明确各员工的职责，加大监督。
尽可能降低餐厅的业务类型，压缩餐厅的业务步骤，减少餐厅管理的复杂性和不确定性。
E.品自己风险：加大对生过程的监管，保证品的水平和卫生。
F.法律纠纷：平时多注意，同时也要聘请多名资深法律顾问。
本着客户就是上帝的原则来处置客户提出的各种问题。
市场风险 1.市场风险的防范及应付手段：就餐环境的打造、各式各样的庆祝活动的谋划与特点的菜品、小吃等是大家情侣主题餐厅的闪光点。
此外，大家还要树立超前的意识，积极探索客户的需要，不断开发具备特点的品，不断提高服务水平，不断加大团队内部的思想建设，提升餐厅的竞争优势，增强抗风险的能力。
借助强有力的推广组合和客户服务脚力高知名度、高忠诚度、高信誉度的餐厅形象。
大家将实行多层次的价格方案，绝不减少餐饮水平损害买家的利益和以盲目的削价角逐损害投资者的利益。
打造广泛的信息互联网，准时知道和学会市场的价格信息，而采取正确的采购方案，有效地减少材料的采购本钱和风险。
加大管理监督和水平控制。
财务风险 在市场经济条件下，财务风险是客观存在的，要完全消除风险及其影响是不现实的。
财务风险管理的目的在于知道风险的来源和特点，正确、准时的预测、衡量餐厅财务风险，进行适合的控制和防范，完善风险管理机制，将损失降到最低程度，为餐厅创造最大的收益。
1.筹资过程中的风险：资金的筹集问题，筹集不到资金，使餐厅处于停滞阶段。
2.资金偿还过程中的风险：直接影响到资金偿还，进而影响到餐厅的声誉。
3.资金用过程中存在的风险：影响存货及现金的周转速度。
4.资金收购过程中的风险：影响周转速度。
1)提升认识，增强管理者的财务风险意识。
2)完善和健全餐厅的组织结构控制。
3)强化资金管理，维持好的财务情况。
4)加大餐厅财务规范建设，提高财务管理水平。
5)切实提升财务职员综合素质。
6)全方位推行预算管理规范。
7)打造财务风险预警机制。
8)转变经营方案，采取多种经营和对外投资多样化分散财务风险。
第十一部分 餐厅布置介绍 餐厅是大家就餐的场合。
餐饮市场中，餐厅的形式是非常重要的，由于餐厅的形式不只体现餐厅的规模、格调，而且还体现餐厅经营特点和服务特点。
依据自己状况，确定餐厅的布局。
情侣餐厅内部布局与一般餐厅有异，具备与其它种类餐厅不一样的特征。
1、餐厅总体环境布局 餐厅的总体布局是通过交通空间、用空间、工作空间等要点的完美组织所一同创造的一个整体。
因为现代都市人口密集，寸土寸金，因此须对空间作有效的借助。
2、空间应用 空间主要有如下几种： 客户用空间：如通路(过道、楼梯)、座位、桌椅等，是服务大众、便利其用餐的空间； 管理用空间：服务台、仓库等；调理用空间：如配餐间、厨房、冷藏间等； 公共用空间：走廊、洗手间等。
在运用时应该注意各空间面积的特殊性，并考察客户与员工流动路线的简捷性，客人线和服务流线尽可能不要交叉。
求得各空间面积与建筑物的合理组合，高效率借助空间。
3、用餐设施的空间配置 用餐设施的空间配置主要包含餐厅的主体颜色，环境，桌椅的尺寸大小设计及依据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。
餐桌、柜、架等，它们的大小或形状虽各不相同，但应有肯定的比率标准，以求得均衡与相称，同时各种设施应各有相当的关系空间，以求能提供有水准的服务。
总之，要坚持以人为本的理念，以客户的认可为大家的最后目的。
1、颜色： 以淡紫色，粉色等为主色调，给人以温馨甜美感。
2、灯光： 在餐厅内配以暗淡的灯光，对客户的心理有非常不错的放松成效。
同时，也为客户保留了充足的私人空间。
3、大小： 由于侧重打情侣牌，应该使餐厅体现出品位和情调针对情侣特征，以安静清幽的包厢为主。
4、桌椅摆设： 针对情侣，餐厅以双人式桌椅为主。
相邻的餐桌之间应有适合距离，以保护客户私人空间。
第十二部分 庆祝活动 1厨艺大比拼--------厨房DIY 2是不是知我心--------对哪个知道更多 情侣之间的交流不只需要语言交流，而且还需要动作交流。
总是一些细小的动作，就能创造出意料之外的价值。
依据海外一项调查表示，79。
4%的情侣觉得，他们最难忘的历程就是一块做过某项特殊的，让人难忘的事情! 大家的餐厅是一个既有现代味浓厚又融入了自然气息的情侣餐厅。
开放式及餐厨合一的设计使烹饪和娱乐结合得恰如其分，加大了客人之间的互动性。
厨房整体简洁、大方，不论是色彩的选择，还是整体空间的规划，甚至小到装装饰品的布置与摆设，都体现出现代大学生崇尚自然追求流行的个性。
大伙都了解，目前的厨房已经不是当年的那个厨房了。
愈加多的男孩也开始做饭了，而且其中还生过不少大厨。
目前的新好男性标准中，会做饭这一条就好似宪法般的不可侵犯。
1厨艺大比拼 厨房是餐厅的主要组成部分，厨艺的好坏直接影响到餐厅的水平。
大家在此为情侣们量身设计了情侣厨艺大比拼这个活动，这时，增强情侣之间的协作能力和配合程度刻不容缓啊！ 游戏介绍：本游戏只有一项比拼内容，那就是做一道菜。
每名或是每组队员都将通过抽签得到食谱和食材，然后在下面的半个小时里，要完成从洗菜到上菜这一系列的活动，大家的大厨也会在旁边进行技术指导，确保做出的菜是可以吃的。
大家的裁判有五人，两名厨师和三名客户，在尝过菜后，他们将分别给出每道菜的成绩，10分为满分！获胜者或对都将获得一道免费特点菜作为奖励。
为了增加本餐厅的娱乐性，特别为后面的过程添加一项有奖情侣测试游戏，主要考验情侣之间的认知程度和深度，小心进入哦！ 游戏介绍:此游戏只为勇敢的情侣设计，旨在测试情侣间的认知程度。
大家会有2组包括十个关于男孩或女孩的问题，主如果他(们)的一些兴趣或者喜好的基本状况的题目，需要情侣两人分别把答案写在各自的答卷板上，而且不可以互相交流，相同的答案视为正确，最后比较两人答案相同的数目。
可以是组与组之间的较量，也可以是男女情侣之间的较量，当答对题目的数目超越需要的70%时，个人赛直接结束，答对多的获胜。
组队赛则进入下一轮，直到生胜利者结束，获胜的个人或队伍都将可以获得本店送的精美奖品！ 结语：组队、确定各自职务、讨论、选定主题、分配任务，组员们经过数周的写作，今天21carat情侣主题餐厅创业策划书在大伙积极配合下完成。
因为组员中尚没多少人有过创业的历程，还缺少创业的宝贵经验，这次创业策划书从选题、筹备、写作、完成等方面还存在较多欠佳的地方，但大伙在情侣主题餐厅的写作中都十分努力，付出了不少精力和时间，提供了很多独到的建议，21carat情侣主题餐厅是大伙一同努力的结晶。
大家衷心地期望通过这次创业策划书的写作能成为大家每一个人将来创业的一个开端，―――大家来自第九组，大家是 。
